7 zasad haccp

System HACCP – analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli

System HACCP – analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroliZostaw swoją ocenę Czym jest HACCP ? HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) czyli Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny jest metodą zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. HACCP polega na ustaleniu krytycznych punktów kontrolnych danego procesu i na ich efektywnej kontroli. HACCP cechuje się wyjątkowo wysoką efektywnością. Wprowadzenie HACCP oznaczało poważne przesunięcie uwagi w kwestiach kontroli jakości. Podczas gdy przed wprowadzeniem HACCP kontrolowano przede wszystkim produkty końcowe to wprowadzenie HACCP wiązało się z kontrolowaniem również krytycznych aspektów produkcji żywności. HACCP jest systemem opierającym się na dwóch filarach. Pierwszym z nich jest analiza zagrożeń zdrowotnych, a drugim krytyczne punkty kontroli ustalone na podstawie przeprowadzonej analizy. HACCP nie jest systemem zarządzania jakością lecz systemem Czytaj dalej

Problem z szczurami w kanałach

Problem z szczurami w kanałachZostaw swoją ocenę Szczury w kanałach Kanałami spływa woda burzowa, odpady i nieczystości. Kanały są miejscami wysoko niebezpiecznymi dla człowieka. Niewiele jest w nich tlenu sporo jest w nich za to toksycznych gazów takich jak na przykład metan i siarkowodór. Głębokie i szybko płynące ścieki są siedliskiem wielu chorobotwórczych mikroorganizmów. Kanały zasiedlane są przez szczury wędrowne. Szczury zamieszkujące w kanałach poza miejscem życia nie różnią się niczym od szczurów żyjących na powierzchni. Nie posiadają specjalnych przystosowań i zachowują się podobnie do szczurów żyjących na powierzchni. Kanały stanowią idealne środowisko życia szczurów z wielu powodów.  Latem jest w nich chłodniej niż na zewnątrz ponieważ nie docierają do nich promienie słoneczne, a ciepłe powietrze unosi się zawsze w Czytaj dalej

robaki w domu

Najpoplarniejsze robaki zamieszkujące nasze domy

Najpoplarniejsze robaki zamieszkujące nasze domyZostaw swoją ocenę Najpopularniejsze robaki w naszym domu Dom jest wspaniałym miejscem zapewniającym nam schronienie. Niestety zapewnia on również schronienie wielu gatunkom bezkręgowców. Często mogą one długo pozostawać ukryte przed naszym wzrokiem żerując w nocy podczas naszego snu, a za dnia kryjąc się w licznych szparach i szczelinach, które to zwłaszcza w starszych domach są bardzo powszechne. Przez osoby nie będące zawodowymi biologami różne gatunki bezkręgowców w tym również te występujące w domu nazywane są robakami. Dotyczy to zwłaszcza bezkręgowców o miękkim obłym ciele i długości przewyższającej znacząco szerokość, choć dotyczyć może wszystkich bezkręgowców. Mimo iż termin robaki domowe nie jest do końca poprawny również my będziemy się nim posługiwać na potrzeby naszego artykuły i będziemy Czytaj dalej

kuczman wygląd zdjęcie

Kuczmany w Polsce – Czym są i dlaczego są zagrożeniem?

Kuczmany w Polsce – Czym są i dlaczego są zagrożeniem?Zostaw swoją ocenę Kuczmany – Krwiopijne owady Krew jest płynem bogatym w substancje odżywcze dlatego nie ma nic dziwnego w tym, że istnieje wiele stawonogów odżywiających się tym płynem. W przypadku krwiopijnych owadów krwią odżywiają się jedynie samice. Krew potrzebna jest im do zdobycia białka, które niezbędne jest im do produkcji jaj. Na terenie Polski występuje około 150 gatunków krwiopijnych stawonogów. Najbardziej znane z nich to komary, wszy, pchły, meszki i pluskwy. Komary i meszki występują głównie nad wodami stojącymi. Wszy i pchły to robaki żyjące na naszych ciałach. Pluskwy zamieszkują wnętrza naszych domów i atakują nas podczas snu. Kuczmany Do występujących w Polsce krwiopijnych owadów zaliczamy również kuczmany. Większość ludzi nigdy Czytaj dalej

karaczan-prusak-biologia

Karaczan Prusak, zwalczanie, zagrożenia

Karaczan Prusak, zwalczanie, zagrożenia4.9 (97.08%) 48 głos[y] Karaczan prusak – co to za owad? Prusak – skąd się bierze. Jest to owad potocznie zwany karaluchem, pochodzący najprawdopodobniej ze wschodu, a dokładniej z Azji. Udało mu się rozprzestrzenić na cały świat przy okazji transportu żywności i opakowań po niej. Owad ten jest koloru brunatnożółtego oraz posiada nieco jaśniejsze czułki i nogi. Jedną z ważniejszych cech tego owada są jego nogi oraz czułki. Dzięki pazurom i przylgom szkodniki te mogą bez problemu poruszać się za równo po pionowych jak i poziomych powierzchniach. Owad ten posiada czułki, które są w ciągłym ruchu i o które bardzo dba. Wiele osób pyta czy prusak lata? Można od razu odpowiedzieć że jest to nieprawdą. Karaczan prusak Czytaj dalej

bakterie-dezynfekcja-mikroorganizmy

Dezynfekcja i jej metody

Dezynfekcja i jej metody4.9 (98.63%) 73 głos[y] Czym jest Dezynfekcja? Dezynfekcja z języka Polskiego oznacza „odkażanie”, czyli celowe działanie mające za zadanie zniszczyć drobnoustroje oraz ich przetrwalniki. Zabieg ten zwalcza formy wegetatywne mikroorganizmów, ale nie zawsze musi być skuteczny przeciwko formom przetrwalnikowym. Ponadto materiał poddawany dezynfekcji wcale nie musi być jałowy. Zabieg ten dotyczy wyłącznie przedmiotów, obiektów lub powierzchni użytkowych w przeciwieństwie do antyseptyki. Dezynfekcja zapobiegawcza Dezynfekcja dzieli się na dwie grupy, pierwszą z nich jest dezynfekcja zapobiegawcza, którą większość z nas stosuje w domu codziennie. Stosuje się ją przeważnie w miejscach, które są szczególnie narażone na rozwój mikroorganizmów i drobnoustrojów. Jest to jedna z bardziej skutecznych dezynfekcji, ponieważ pozwala zwalczyć zagrożenie na samym początku. Taką dezynfekcję stosuje się przeważnie Czytaj dalej